Nationaal congres veilig voedsel

Solkema-Catering Assen is aanwezig op het nationaal congres over veilig voedsel, waar weer veel te leren valt over allergenen. Ook vooral zijn we benieuwd naar de workshop van Angélique Schmeinck, een van de vaste presentatoren van 24 Kitchen Television. Angélique is één van de twee vrouwelijke meesterkoks in Nederland. Zij zal tijdens het congres bezig…

Details

Klaar voor allergenendeclaratie

Vanaf 13 december 2014 is in Nederland een Europese wetgeving over allergenendeclaratie in werking getreden. Horecabedrijven moeten ten aanzien van alle onverpakte producten informatie kunnen geven aan hun gasten over de mogelijke aanwezigheid van veertien in de wet genoemde allergenen..   Allergenen zijn stoffen in voeding die een allergische reactie kunnen veroorzaken bij mensen met…

Details